Trufa para Rellenar Tartas. Si queréis aprender a preparar una Trufa para rellenar tartas y vuestros postres favoritos, en este vídeo os enseño cómo hacerla.
Ver vídeo debajo…
Ingredientes para la Trufa para Rellenar Tartas:
- 500 ml. Nata para Montar 35% materia grasa o Nata Vegetal
- 200 gr. Chocolate Fondant
- 80 gr. Azúcar
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Cómo hacer Trufa para Rellenar Tartas
- Vamos a comenzar echando 500 ml. de nata para montar (que tenga como mínimo un 35% de materia grasa) en una cazuela, junto con 80 gr. de azúcar. Le damos unas vuelta y las llevamos al fuego para que la nata se vaya calentando.
- Cuando la nata esté bien caliente pero sin que llegue a hervir, la retiramos de fuego y le añadimos los 200 gr. de chocolate partido en trozos pequeños.
- Removemos hasta que el chocolate se haya disuelto por completo y tenga una textura homogénea.
- Enfriamos la mezcla, llevándola a la nevera dentro de un tupper un mínimo de 8 horas. NOTA: también podéis meterla en el congelador durante 40 minutos.
- Sacamos la mezcla de la nevera, la vertemos en un bol amplio y la batimos con la ayuda de unas varillas.
- Para hacer esta trufa estoy usando nata vegetal, si quieres sabe algunos trucos sobre cómo montar nata puedes ver estos Trucos para hacer Nata Montada Vegetal.
- Hay que irse fijando en los dibujos que está formando la nata al montarse, cuando esté lista formará una líneas muy marcadas y habrá tomado consistencia.
- NOTA: Una de la razones por las que suelo utilizar nata vegetal, es por que no se corta y además aguanta perfectamente hasta 4 días en la nevera.
- Cuando esté lista la metemos en la manga pastelera, sujetando la manga con la mano en forma de embudo e ir la llenando con una espátula de silicona, ayudándonos con los dedos para ir vaciando la lengua.
- Giramos la parte superior de la manga para cerrarla bien y ya estaremos listos para rellenar nuestras tartas, pasteles, roscones de reyes…
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María
La Trufa para Rellenar Tartas aparece primero en Chef de mi Casa.com
Me gusta usar chocolate para postres, que es el negro …..que queda riquísimo
HOLA EN LA TRUFA QUE CLASE DE CHOCOLATE PONES ..NEGRO O CHOCOLATE CON LECHE??GRACIAS POR TUS VÍDEOS MUY BIEN EXPLICADO GRACIAS GUAPA ??
Excelente la receta y la forma de explicar cada paso de la preparación.
Claro 🙁 pues ahora veo donde estuvo mi error.. Bueno ahora ya lo se para la próxima. Muchas gracias por tu ayuda ha sido toda una lección!!! 🙂
un abrazo!! Ruth
Muchas gracias ?
Y para hacer la trufa y que te quede con la consistencia de la nata no puedes usar la misma cantidad de chocolate que de nata, por eso te ha quedado tan dura. Yo uso 500 de nata por 200 de chocolate. Tenlo en cuenta ?
Apreciada María buenos dias!! Me has ayudado muchísimo!! Asi lo hare la proxima vez pero efectivamente es tal cual tu lo dices. No se me cortó pero no cuajó, quedó como rara y no pude usarlo en mis mini cupcakes porque no aguantaba. Pensaba que era yo que lo veia raro pero ahora que lo dices, es exacatamente como tu dices. Bueno ahora ya se donde esta el fallo, para la proxima no me pasa ;-). Tendré que controlar la temperatura de la nevera. Esta noche pensando se me ha ocurrido tb que talvez ha sido porque puse la misma cantidad de nata que de chocolate pero no se si esto tiene sentido y talvez no tiene nada que ver y es solo porque lo monte cuando aun estaba muy duro. Lo volvere a probar a ver que pasa y te cuento 🙂
Un enorme abrazo y muchisimas gracias por tu tiempo!!!!!! Tu blog es fenomenal, unas recetas geniales, me lo quedo de referencia 🙂 🙂
Hola Ruth, pues verás a mí también me ha pasado alguna vez lo que me comentas, en ese caso intento controlar el tiempo de nevera, y en cuanto veo que la mezcla tiene buena consistencia y esta frío lo saco enseguida.
Y para solucionar lo que te ha pasado, déjalo a temperatura ambiente una hora o dale un golpe muy rápido de microondas.
Porque si intentas montarla cuando está tan dura se queda como cortada.
Espero haberte ayudado ?
Un saludo enorme bonita ???
Hola MARÍA muchas gracias por este video que está super bien explicado. Yo quería hacerte una pregunta . Lo he hecho tal cual lo has explicado con nata vegetal, bueno en realidad azúcar pero el resto igual, pero lo he dejado unas 6 horas en la nevera pero cuando lo he sacado de la nevera estaba como una piedra. ¿Porque puede ser? No sabia que hacer despues si dejarlo a temperatura ambiente o que, asi que lo he dejado un poco pero he empezado a batir cuando aún estaba duro y creo que no me ha cuajado la nata. No estaba igual de consistente que mi nata vegetal sin chocolate. ¿Sabes porque puede ser que se endureciese tanto? ¿ no debería haberme quedado una cremita como la nata? Ojalá puedas ayudarme. Gracias por tus explicaciones. Ruth
Hola Maria ?….. que alegría me das ….. es genial saber que os gustan mis vídeos ?
Y voy a tener en cuenta el vídeo que me propones ?
Un saludo enorme para Argentina ??
Hola María! Soy María de Argentina, me encantan tus recetas y la masa para tartas fondant aún más! Me gustaría ver un vídeo de cómo forrar una tarta, sería de gran ayuda!
Gracias y saludos desde Argentina.
Gracias a ti, Leandra, un saludo
Muy buen vídeo y la explicación clara y precisa, muchas gracias.