Receta de Pan Casero

Receta de Pan Casero con Thermomix

Hoy os traigo un clásico que es la Receta de Pan Casero con Thermomix, pero yo voy a darte unas pequeñas ideas para que veas que con la misma masa puedes hacer 5 tipos de panes diferentes, cada uno de ellos condimentados de forma distinta.

Ver vídeo debajo

Ingredientes para la Receta de Pan Casero con Thermomix:


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Cómo hacer la Receta de Pan Casero con Thermomix:

  1. Comenzamos triturando los Ingredientes:
    • Los 30 gr. de chocolate, 10 segundos a velocidad 5 y lo sacamos a un recipiente.
    • Los 30 gr. de queso, 5 segundos, velocidad 5 y lo ponemos en otro recipiente.
    • Los 30 gr. de jamón, 10 segundos a velocidad 5 y lo echamos en su recipiente.
  2. Empezamos a hacer el pan:
    • Pulverizamos los 50 gr. de semillas de sésamo, durante 30 segundos a velocidad 10 y le añadimos los 260 gr. de agua. Programamos 1 minuto, 37 grados, velocidad 1.
    • Echamos los 50 gr. de levadura de panadería y la mezclamos con el agua tibia 15 segundos a velocidad 5.
    • Le añadimos la harina antes que la sal (pues si la sal entra en contacto con la levadura, ésta pierde parte de su efectividad, y no nos aumentaría bien el pan), amasamos 1 minuto a velocidad espiga.
  3. Espolvoreamos la mesa con un poco de harina para trabajar la masa sobre ella. Sacamos la masa de la Thermomix y la cortarmos en 5 porciones aproximadamente iguales.
  4. Condimentamos nuestro pan:
    • Espiga de Jamón y Queso:

      1. Echamos una de las porciones de masa dentro de la Thermomix junto con el queso y el jamón que teníamos triturado y amasamos 30 segundos a velocidad espiga.
      2. La sacamos de la jarra y empezamos a darle forma a nuestro pan, engrásate bien las manos con el aceite, de esta forma evitarás que la masa se te pegue a las manos.
      3. La sacamos de la jarra y hacemos la espiga, primero formando un rollito y estirando bien la masa, después lo aplastamos ligeramente sobre la mesa y con una tijera hacemos cortes oblicuos a lo largo de toda la masa. Ahora giramos cada uno de los “picos” que hemos cortado y los giramos unos hacia la derecha y otros hacia la izquierda para formar la espiga (puedes verlo en el vídeo a partir del minuto 6:50)
    • Trenza de Chocolate y Pasas

      1. Echamos otra de las porciones de masa junto con el chocolate triturado y las pasas, y amasamos 30 segundos a velocidad espiga.
      2. Para hacer la trenza primero hacemos dos churros con la masa  uno el doble de largo que el otro. Ponemos el corto sobre la mesa y el otro alrededor formando una “U”, con el trozo corto en el medio, trenzamos la masa llevando siempre los extremos hacia el centro y mientras vas presionando un poco la masa para que cuando fermente no se os abra mucho.(puedes verlo en en vídeo a partir del minuto 5:50)
    • Torta de Azúcar y canela.

      1. Echamos otra de las porciones de masa junto con el azúcar y la canela, y amasamos 30 segundos a velocidad espiga.
      2. La sacamos de la jarra y la aplastamos sobre la bandeja del horno para formar una torta y la espolvoreamos con azúcar y canela (puedes verlo en el vídeo a partir de minuto 6:30).
    • Bollitos Preñados de Chorizo.

      1. Cogemos otra de las porciones de masa y la dividimos a la mitad. Aplastamos una de las mitades sobre la mesa formando una torta, ponemos un trozo de chorizo en el medio y lo cerramos llevando todos los extremos de la masa hacia el medio y le damos la vuelta y con un cuchillo le hacemos una cruz.
      2. Repetimos la operación con la otra mitad de la masa. (puedes verlo en el vídeo a partir del minuto 7:30)
    • Pan Rústico.

      1. Cogemos la porción de masa que nos quedaba y formamos una bola con ella. Con unas tijeras le hacemos unos cortes en forma de cuadrados y la espolvoreamos con un poco de harina. (puedes verlo en el vídeo a partir del minuto 8:05)
  5. Una vez formados todos los panes los dejamos reposar tapándolos con un paño durante 30 minutos.
  6. Precalentamos el Horno a 200 grados sin ventilación.
  7. Batimos un huevo y pincelamos todos los panes por encima, para que queden doraditos.
  8. Horneamos durante 20 minutos a media altura y… A disfrutar.

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María

La Receta de Pan Casero con Thermomix aparece primero en Chef de mi Casa.com

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